Château Pas du Cerf – Rocher des Croix – Côtes de Provence 2010

Côtes de Provence

€ 19.50

Château Pas du Cerf is een familiedomein sedert 1826, gesitueerd in La Londe, ten zuiden van het massief des Maures.

Men mag gerust stellen dat we hier te maken hebben met één van de meest prestigieuze domeinen uit de Provence.

De samenstelling is interessant:40% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre en 10% Cabernet Sauvignon.

De oogst gebeurt manueel en de druiven passeren op een sorteertafel voor ze de moderne kelders induiken. De vinificatie gebeurt per soort en in nieuwe inoxkuipen met temperatuurscontrole.

Het resultaat is een mooie robijnrode intense wijn; rijp rood fruit deelt de neus met aangename kruidige toetsen.

Krachtige en edele tannines ondersteunen de stevige structuur. Mag gerust enkele jaartjes in de kelder verdwijnen, maar kan evengoed nu geserveerd worden bij gebraad, eendenborst of fazant.