GAVI – Ca’Bianca 2018 – PROMOTIE

€ 9.90

Ca’Bianci is het wijnhuis uit Piemonte, met 39 hectaren wijngaarden produceren ze onder andere deze prachtige Gavi.

Cortese di Gavi (of kortweg Gavi) is de druif die gebruikt wordt voor de witte Gavi-wijnen; de oogst gebeurt manueel.  80% van de productie ondergaat een malolactische gisting, een natuurlijk proces waarbij de strakkere appelzuren worden omgezet in zachte melkzuren.  Dit geeft de wijn een zachtere en volle smaak in de mond.
Er blijven nog ruim voldoende zuren over die de wijn dragen.  Het restant van de druiven, ongeveer 20%, krijgt op zijn beurt een Franse opvoeding … een lagering op eikenhouten vaten gedurende 6 maanden.  De houtlagering geeft deze Gavi wat meer complexiteit.

De Cortese druif is eerder laag aromatisch maar heeft ruim voldoende zuren.  Dit resulteert in verfijnde en delicate wijnen.  Superlekker en democratisch van prijs.  Het kwaliteitsniveau van Gavi is alomgekend.  Aan een prijs rond de 10 euro vindt u geen betere keuze.
(behaalde 1 zwart bekertje van Gambero Rosso én 3 grappoli van Bibenda.)

Te drinken als aperitief en genieten bij lichte visgerechten.