Archives

Pouilly-Fuissé « Les Robées » Domaine Larochette – UIT VOORRAAD

Een prachtige goed gestructureerde fruitige wijn.

Lijkt op de Mâcon-Chaintré van dezelfde wijnmaker maar met iets meer diepgang en meer mineraliteit.

Goudgele zuivere kleur.

In de neus opnieuw nuances van acacia, lindebloesem, en citrus.

Mooie aanzet in de mond met aroma’s van wit fruit en een uitgesproken. minerale toets in de afdronk.

Goed uitgebalanceerde aciditeit.

Zeer typerend voor de Chardonnaydruif (100%); een zachte elegante wijn met opmerkelijke klasse.

Opdienen met schaaldieren, charcuterie, gevogelte en kaas op ca 10° C.

 

Mâcon-Chaintré – Le Château de Chaintré de Fabrice Larochette – UIT VOORRAAD

Bij Fabrice Larochette zijn ze wijnmaker van vader op zoon sedert vele generaties. Het domein beslaat 10,8 ha wijngaarden, waarvan 7 ha in de appellation Pouilly Fuissé.

Dit is echter een Mäcon uit het dorpje Chaintré, dat zijn naam mag toevoegen aan de appellation.

Een prachtige goed gestructureerde fruitige wijn.

Briljante goudgele fonkelende kleur met groene toetsen.

In de neus: nuances van acacia en lindebloesem, evoluerend naar honing.

Mooie aanzet in de mond met aroma’s van hazelnoten, amandelen en hoeveboter. Minerale toets in de afdronk.

Goed uitgebalanceerde aciditeit.

Zeer typerend voor de Chardonnaydruif (100%); een zachte elegante wijn met opmerkelijke klasse.

Opdienen met schaaldieren, charcuterie, gevogelte en kaas op ca 10° C.

MOULIN-À-VENT – Jean-Paul Dubost – Climat les Burdelines

Deze wijn wordt uitsluitend met de Gamaydruif gemaakt; trouwens de enige druif die verbouwd wordt voor de rode Beaujolais.

De oogst gebeurt manueel, en de productie is beperkt tot 40 hl per ha.

De wijngaard (3,5 ha) die deze frisse beaujolais voortbrengt is gemiddeld meer dan 60 jaar oud! Vandaar de kracht en de uitzonderlijke concentratie en complexiteit van deze unieke wijn.

Het is een karaktervolle wijn die zich kan meten met de beste Bourgognes.

Zeer krachtig en getypeerd voor zijn oorsprong.

Bewaart makkelijk tot 7 jaar in de kelder.

Heel evenwichtig en bekoorlijk.

Schenken bij gevogelte, wild, eend, fazant, everzwijn etc….

MORGON – Jean-Paul Dubost – Climat la Ballofière

Deze wijn wordt uitsluitend met de Gamaydruif gemaakt (dit is trouwens de enige druif die verbouwd wordt in de Beaujolaisstreek).

De oogst gebeurt manueel, en de productie is beperkt tot 45 hl per ha.

Van de Morgonwijnen wordt gezegd dat ze het fruit van de Beaujolais en de charme van de Bourgogne combineren.

Het is een soepele, malse, en naar rode vruchten smakende wijn.

Zeer krachtig en getypeerd voor zijn oorsprong.

Heel evenwichtig en bekoorlijk.

De kleine wijngaard (slechts 0,50 ha !) die deze verrukkelijke beaujolais voortbrengt is gemiddeld 70 jaar oud! Vandaar de kracht en de uitzonderlijke concentratie en complexiteit van deze unieke wijn.

Mag op kamertemperatuur of fris geschonken worden bij gevogelte, wit vlees en zachte kaas.

 

BROUILLY – Jean-Paul Dubost – Cuvée Vieilles Vignes – TIJDELIJK UIT VOORRAAD

Deze wijn wordt uitsluitend met de Gamaydruif gemaakt, zoals gebruikelijk in de Beaujolaisstreek.

De oogst gebeurt manueel, en de productie is beperkt tot 35 hl per ha.

Het is een soepele, malse, en naar rode vruchten smakende wijn.

Zeer krachtig en getypeerd voor zijn oorsprong.

Heel evenwichtig en bekoorlijk.

De wijngaard (4,5 ha) die deze frisse beaujolais geeft is gemiddeld 80 jaar oud! Vandaar de kracht en de uitzonderlijke concentratie en complexiteit van deze unieke wijn.

(fris) schenken bij gevogelte, wit vlees en zachte kaas.

BEAUJOLAIS VILLAGES – Jean-Paul Dubost – Climat le Tracot

Deze unieke wijn wordt uitsluitend met de Gamaydruif gemaakt.

De oogst gebeurt manueel, en de productie is beperkt tot 45 hl. per ha.

Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken : 50 jaar.

Het is een soepele, malse, en naar rode vruchten smakende wijn.

(fris) schenken bij gevogelte, wit vlees en zachte kaas.

 

Bourgogne – Saint-Veran – Domaine Chanson 2017 – PROMOTIE

Een prachtige goed gestructureerde fruitige wijn.

Briljante goudgele fonkelende kleur met groene toetsen.

In de neus: nuances van acacia en lindebloesem, evoluerend naar honing.

Mooie aanzet in de mond met aroma’s van hazelnoten, amandelen en hoeveboter.

Goed uitgebalanceerde aciditeit.

Zeer typerend voor de Chardonnaydruif (100%); een zachte elegante wijn met opmerkelijke klasse.

De stielkennis van Chanson komt hier volop tot uiting.

Opdienen met schaaldieren, charcuterie, gevogelte en kaas op ca 10° C.

Bourgogne Pinot Noir – Réserve du Bastion – Chanson 2018 – PROMOTIE

Voor Chanson is de Réserve du Bastion een uithangbord van de knowhow en kwaliteit van het huis geworden.

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van de Côte de Nuits, enkele percelen van Domaine Chanson en een wijngaard in het zuiden van de Côte de Beaune.

Deze rode wijn pakt uit met een breed aromatisch spectrum, met in de hoofdrol fruitige tonen en toetsen van ondergroei.

Fris en elegant in de mond met mooie, fluwelen tannines. Zeer geslaagde jaargang deze 2018 !

De wijn veroudert korte tijd op eikenhouten vaten.

Ideaal bij gebraad, geroosterd vlees, kaas.

MACON-SOLUTRÉ – Domaine Renaud – Solutré-Pouilly

Een prachtige goed gestructureerde fruitige wijn, van een klein familiaal domein met veel ervaring en bijzonder goed gelegen wijngaarden aan de voet van de magnifieke “Rocher de Solutré”.

Briljante goudgele fonkelende kleur met groene toetsen.

In de neus: nuances van acacia, lindebloesem, en citrus.

Mooie aanzet in de mond met aroma’s van wit fruit en een mooie. minerale toets in de afdronk.

Goed uitgebalanceerde aciditeit.

Zeer typerend voor de Chardonnaydruif (100%); een zachte elegante wijn met opmerkelijke klasse.

Opdienen met schaaldieren, charcuterie, gevogelte en kaas op ca 10° C.

POUILLY-FUISSÉ – Domaine Renaud

Een prachtige goed gestructureerde fruitige wijn, van een klein familiaal domein met veel ervaring en een  bijzonder goed gelegen wijngaarden aan de voet van de magnifieke “Rocher de Solutré”.

Briljante goudgele fonkelende kleur met groene toetsen.

In de neus: nuances van acacia en lindebloesem, evoluerend naar honing.

Mooie aanzet in de mond met aroma’s van hazelnoten, amandelen en hoeveboter. Minerale toets in de afdronk.

Goed uitgebalanceerde aciditeit.

Zeer typerend voor de Chardonnaydruif (100%); een zachte elegante wijn met opmerkelijke klasse.

De stielkennis van de familie Renaud komt hier volop tot uiting.

Opdienen met schaaldieren, charcuterie, gevogelte en kaas op ca 10° C.

Chablis – Domaine du Chardonnay 2018 – PROMOTIE

Chablis is één van ’s werelds populairste witte wijnen. Domaine du Chardonnay komt ons hier verwennen met alle eigenheid en charmes die een Chablis kan bieden.

Bovendien is de jaargang 2018 heel geslaagd in Chablis.

De kleur van een jonge Chablis behoort bleek en helder te zijn, gemerkt met een lichte groene toets.

Zijn minerale neus met veel bodemexpressie herinnert ons aan de in lang verleden tijden ontstane formaties van versteende oestertjes, getuigen van een verdwenen binnenzee.

In de mond is hij nerveus, met een behoorlijke afdronk.

Samenstelling: 100% Chardonnay, wijnstokken: circa 28 jaar.

Serveertemperatuur: 10 à 12 °C, met oesters, schelpdieren of vis, maar past ook uitstekend bij geitenkaas.