CEDERBERG – Sauvignon Blanc van David Nieuwoudt 2024

Al 5 generaties lang produceert de familie Nieuwoudt, in zijn boerderij op de Dwarsrivier, prachtige wijnen op de hoogste wijngaard van Zuid-Afrika: 1.036 meter hoogte.

Dit zorgt voor koelte in de wijngaarden, die door de afgelegen locatie bovendien virusvrij zijn. De druiven worden vroeg geplukt en bij koele temperaturen vergist. De jonge wijn verblijft na de fermentatie nog zo’n vijf maanden op de droesem voor extra volheid en souplesse.

De wijnbouwer omschrijft het zo :

“This cool-climate Sauvignon Blanc presents a pale yellow hue and expressive aromas of Cape gooseberry, passion fruit, pineapple, kiwi, and hints of lime citrus. On the palate, it balances savory and creamy textures, with a refreshing finish of Granny Smith apples​.”

“This wine pairs wonderfully with exotic salads, such as caramelized fig and orange with feta, or grilled chèvre on sourdough. It’s also an excellent match for tomato-based dishes and goat cheese​.”