Valpollicella Superiore – Zenato 2021

Het bedrijf van de familie Zenato is gelegen in San Benedetto aan het Gardameer, in de provincie Veneto, zo’n 25 kilometer ten westen van de stad Verona. Het bedrijf wordt geleid door Sergio Zenato in samenwerking met zijn zoon Alberto en zijn dochter Nadia.

Valpolicella behoort al jaren tot een van de bekendste wijnen van Italië. Er zijn helaas veel Valpolicella’s op de markt van bedroevende kwaliteit, maar gelukkig hoeven we ons daar bij de firma Zenato geen zorgen over te maken; hier gaat absoluut alleen maar kwaliteit de flessen in. Verder lijkt Valpolicella ook wel wat op Bardolino, alleen is Valpolicella wat voller en krachtiger, net een klasse beter.

Deze Valpolicella bestaat uit 80% Corvina Veronese, 10% Rondinella en 10% Sangiovese druiven. De druiven zijn handmatig geplukt. Daarna volgt een periode van 10 dagen fermentatie in roestvrijstalen tanks. Nadien wordt de wijn gescheiden van de schillen door zachte persing en rijpt de wijn in eikenhouten vaten gedurende 12 maanden.