Chablis is één van ’s werelds populairste witte wijnen.
Het Domaine du Chardonnay komt ons hier verwennen met alle eigenheid en charmes die een Chablis kan bieden.
Zijn minerale neus met veel bodemexpressie herinnert ons aan de in lang verleden tijden ontstane formaties van versteende oestertjes, getuigen van een verdwenen binnenzee.
In de mond is hij nerveus, met een behoorlijke afdronk. Deze Premier Cru Vaillons onderscheidt zich van een gewone Chablis door zijn finesse en complexiteit.
Samenstelling: 100% Chardonnay, wijnstokken: circa 35 jaar.
Serveertemperatuur: 10 à 12 °C, met oesters, schelpdieren of vis, maar past ook uitstekend bij geitenkaas.
dit zeggen de wijnmakers ;
“Jolie robe pâle à or blanc, scintillante. Tout en délicatesse, ce bouquet délicatement parfumé associe les arômes d’herbe fraîche, fine minéralité et agrumes (citron, pamplemousse…). Racée et charnue, cette bouche suave a séduit les dégustateurs tant par sa concentration de matière que par sa franchise fruitée (agrumes, fruits blancs). La texture se montre épurée et longiligne et la finale, précise, témoigne d’une belle persistance acidulée.”
€27,95