Château Saint-Jean d’Aumières – L’alchimiste – Terrasses du Larzac 2019

Dit  is de topwijn van Joseph Castan, de eigenaar van Château Saint-Jean, met wie we al jarenlang samenwerken.

Het domein van 23 ha heeft de beste wijngaarden op de flanken van de Larzac, die de rivier Hérault domineren.

De samenstelling is  60%  Grenache, 25% Syrah en 15% Carignan. Allemaal oude wijnstokken.

In het glas donkerrode en volle tinten.

In de neus intense aroma’s van cassis, zoethout en parfum van rijp rood fruit met een lichte vanilletoets.

In de mond grote concentratie van zachte rode bessen en donker fruit (zoals pruimen).

Opdienen met rood vlees, wild of een uitgelezen kaasschotel.