Ontario – Niagara – Chardonnay – Henry of Pelham 2021

Rond 1842 werden de eerste wijnstokken geplant op het huidige domein, te Saint Catharine, Ontario.

De wijngaard ligt op de landengte tussen het Ontariomeer en het Eriemeer. 2 reusachtige watermassa’s die het klimaat bepalen.

Henry of Pelham was een van de eerste wijndomeinen in Niagara, Ontario. Het moderne bedrijf wordt nu gerund door de 3 Speck–broers.

Deze chardonnay is helder en heeft aroma’s gaande van appels tot citrusvruchten. Typisch voor een Chardonnay uit een koeler klimaat.

De gisting gebeurt in stalen vaten en de wijn veroudert op zijn droesem om complexiteit in de stijl te bekomen.

Ideaal bij pastagerechten, of visgerechten zonder zware roomsausen.