Casa Lupo – VALPOLLICELLA RIPASSO Superiore – 2021 *

Deze wijn komt van het Gardameer, in de provincie Veneto.

De Ripasso Superiore is het kleine broertje van het vlaggenschip van de streek, de Amarone. Men bedacht dit concept toen door de grote vraag naar Amarone de prijzen van deze wijn de pan uit rezen. Amarone krijgt zijn enorme concentratie door de druiven te laten indrogen.

Voor Ripasso gebruikt men een deel van deze most en een deel vers geoogste ‘gewone’ Valpolicella, dit laat men dan samen opnieuw vergisten waarna de wijn nog 18 tot 24 maanden op houten vaten verder rijpt.

De wijn is een blend van Corvina Veronese, Rondinella en Molinari, aangevuld met autochtone druivenrassen. Een verbluffend lekker glas!